Luigi Morato è stato il fondatore del panificio Morato, col tempo diventato un punto di riferimento nel mondo della panificazione e poi un vero e proprio gruppo di cui è stato presidente. Una persona splendida che ho avuto l’onore di fotografare. Ogni giorno passeggiava tra le linee in produzione, fermandosi a parlare con le persone, ascoltandole, motivandole e dando consigli. Questo aspetto del suo carattere mi ha sempre colpito molto.